Mực khô xào rối

Không khí Halloween đêm qua thế nào các bạn? Sau khi giới thiệu liên tiếp một loạt hình ảnh về món ngon ... kinh dị, mình nghĩ nên trở lại với món ngon thường ngày thôi. Các bạn nghĩ sao về: mực khô xào rối ?

Mực khô xào rối có vị đậm đà đặc trưng của khô mực, chỉ phải cái nhiều nguyên liệu, chuẩn bị hơi cách rách.

Các bạn có thể thêm, lược bớt, hoặc thay đổi các loại củ quả theo ý thích, theo mùa khi chế biến món ăn này nhé.

NGUYÊN LIỆU
- Mực khô to: 150 gr
- Thịt nạc vai: 100 gr
- Thịt gà: 100 gr
- Mỡ nước: 100 gr
- Giò lụa: 50 gr
- Hành tươi: 10 gr
- Đậu Hà Lan: 50 gr
- Su hào: 100 gr
- Nấm hương: 5 gr
- Gừng: 30 gr
- Trứng gà: 1 quả
- Cà rốt: 10 gr
- Củ đậu: 100 gr
- Hành khô: 1 củ
- Rau mùi, ớt tươi
- Gia vị: Mì chính, muối, đường, nước mắm, rượu trắng + gừng

Mực khô xào rối

CÁCH LÀM
- Mực khô ngâm trong nước lạnh khoảng 4 tiếng cho mềm, bóc vỏ màng, da, rửa sạch, bóp rượu gừng, vớt ra để ráo; dùng dao lạng mỏng, thái chỉ.

- Đun mỡ (hoặc dầu ăn) nóng già, phi thơm hành chủ, cho mực vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.

- Gạn bớt mỡ trong chảo, cho mực vào, xào với mắm, đường, gừng, ớt, hạt tiêu cho ngấm gia vị, vớt ra để riêng.

- Thịt lợn, thịt gà, giò lụa thái chỉ xào săn.

- Trứng gà đập ra bát, đánh tan, tráng mỏng, thái chỉ.

- Đậu Hà Lan, củ đậu, su hào thái chỉ, xào săn.

- Đun mỡ nóng già, phi thơm hành khô, cho su hào, củ đậu, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương vào xào chín tới, nêm gia vị, mì chính vừa ăn, trút thịt gà, mực, thịt lợn, giò lụa, trứng gà vào đảo đều, cho hành hoa, bắc xuống. Xúc ra bày vào đĩa, trên bày rau mùi, ăn nóng.

- Việc cuối cùng là chuẩn bị một ít magi + ớt tươi để chấm mực khô xào rốinhé các bạn !

Kinh dị... món ngon Halloween

Món Halloween thì cũng phải công nhận là ngon, nhưng có lẽ phải nhắm mắt mà ăn, mà có lẽ cũng chẳng dành cho người yếu tim đâu nhỉ?

Nói thì nói thế thôi, mình biết nhiều cô nàng sợ ma chết thôi vậy mà vẫn khoái phim kinh dị. Cái kiểu trùm chăn xem phim ma có lẽ còn "dị" hơn mấy món Halloween này nhiều. 

Các bạn yêu ẩm thực đừng bỏ qua việc thưởng thức 1 hay vài món ăn như dưới đây, cho một lễ hội Halloween thật đáng nhớ nào!

Đầu lâu thịt nguội...

Keo hình con mắt

Người và chó zombie sô cô la

Mấy cái xác ướp này thực ra là sô cô la trắng hảo hạng đấy các bạn ạ

Ban tay thịt nướng...

 

Khô cốt sô cô la trắng...

Kim ấy, kem dâu cực mịn luôn nhé...

Bánh ga tô

Ngón tay bột mì...

Bánh su kem và... ối trời ơi...

Bánh cupke hình con mắt; những con mắt còn dính cả sợi cơ...

Khiếp... nhưng mà ngon !

Một con nhện quá ư là to...

Món ngon Halloween ngộ nghĩnh

Món ăn trong dịp Halloween không nhất định phải... kinh dị, làm thực khách "mất vía". Đôi khi nó được thể hiện một cách ngộ nghĩnh mà vẫn mang đậm chất Halloween.

Đây thực chất là những tác phẩm của - Samantha Lee - một nghệ sĩ người Singapore. Cô đồng thời cũng là một bà nội trợ tài ba, một người mẹ luôn hết lòng vì con, hài hòa giữa tình yêu gia định và công việc, luôn muốn thể hiện tình yêu nghệ thuật trên các món ăn dành cho con mình. 

Dưới đây là các tác phẩm của Samantha Lee trong dịp lễ Halloween này. Mời các bạn và Bí Ngô cùng tham khảo một số món ngon Halloween, ma quái mà không kinh dị nhé.

Cặp đôi "Đêm trước giáng sinh" - (The night before Christmas)

Cậu bé phù thủy Harry Potter và chú cú Hedwig

Thần chết với chiếc lưỡi hái giàu vitamin dễ thương

Cô bé Spooky!

Dracula chui ra từ một chiếc quan tài toàn chất xơ

Trick or Treat?

Ba nhân vật trong câu chuyện cổ tích: "Cô bé lọ lem"

Mực nhồi thịt chiên giòn

Mực nhồi thịt chiên giòn màu vàng rơm, thơm mùi hải sản, nấm hương, vị ngọt tự nhiên của mực và thịt, vị vừa ăn, sử dụng làm món ăn choi, đãi tiệc đều được.

NGUYÊN LIỆU
- Mực ống nhỏ: 500 gr
- Thịt nạc vai xay: 150 gr
- Giò sống: 50 gr
- Trứng vịt: 1 quả
- Nấm hương, mộc nhĩ: 5 gr
- Bột mì: 100 gr
- Dầu ăn: 100 gr
- Ớt tươi, hành, thì là, rau mùi, chanh
- Gừng, rượu trắng
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, muối, tiêu
- Tăm nhọn

Mực nhồi thịt chiên giòn

CÁCH LÀM
- Mực ống sơ chế sạch, tẩy rượu gừng, rửa lại cho sạch, để ráo nước; cuối cùng chần qua nước sôi.

- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.

- Hành + thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

- Trộn thịt nạc vai xay với giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là, ớt tươi, ướp muối, mì chính, hạt tiêu trộn đều, quật dẻo nhồi vào con mực, lấy tăm ghim vào phần đầu mực cho nhân không bị đẩy ra. Đem hấp chín.

- Mực chín để nguội, nhúng vào lòng đỏ trứng gà, lăn qua bột mì. Đun nóng dầu ăn, cho mực vào chiên chín vàng.

- Bày mực vào đĩa, trang trí hành, thì là, ớt.

- Sử dụng nước mắm chanh ớt để chấm Mực nhồi thịt chiên giòn 

Halloween với thịt nguội kiểu Dimitri Tsykalov

Trong bài viết Halloween với hoa quả phong cách Dimitri Tsykalov các bạn đã biết về các tác phẩm điêu khắc rau củ quả theo hình ... hộp sọ đậm chất Halloween.

Trong Halloween với thịt nguội kiểu Dimitri Tsykalov này các bạn sẽ một lần nữa ngạc nhiên với các tác phẩm "ma quái" của ông từ thịt nguội.

Halloween với hoa quả phong cách Dimitri Tsykalov

Dimitri Tsykalov sinh năm 1963 tại Nga, hiện sống tại Paris. Ông là một nghệ sĩ, một nhà điêu khắc tài năng. Các tác phẩm của ông thường được thể hiện theo nhóm. Trong đó có các tác phẩm điêu khắc rau củ quả theo hình ... hộp sọ. Từ dưa hấu, táo, cà tím... qua bàn tay tài hoa của ông bỗng trở thành những hình dáng mang đậm chất Halloween, ma quái.

» Thực đơn Halloween 2014
» Bánh Cupcakes cho ngày Halloween
» Món ăn ngày Halloween
» Bí ngô Halloween

Mời các bạn cùng chiêm ngưỡng một số tác phẩm gây sốt của Dimitri Tsykalov nhé.

 

Read more »

Thực đơn Halloween 2014

Súp bí là một trong những món ăn đặc trưng nhất trong dịp Halloween, bên cạnh đó là những chiếc bánh qui Halloween với hình dáng ngộ nghĩnh và màu sắc rực rỡ

Nhưng nếu chỉ có vậy thì dường như không đúng lắm với "tinh thần" của lễ hội ma quỉ. Vì vậy, dường như năm nào những người đam mê lễ hội và yêu ẩm thực cũng cho ra đời một số món ăn cực ngon... nhưng khá... kinh dị.

Các bạn cũng có thể tự làm ở nhà theo các mẫu dưới đây, hoặc thỏa sức sáng tạo thêm theo trí tưởng tượng của mình.  ạn có thể mua xúc xích về, tạo ra một món ăn như những ngón tay của con người thật. Tạo ra những chiếc bánh sô-cô-la nhân kem cắt hình ma trơi. Tạo ra những vết cắt rỉ máu tươi từ sốt cà chua, tương ớt hoặc phẩm màu. Bộ mì cán cũng giúp bạn tạo ra những xác ướp đầy bí ẩn. Một nguyên liệu giúp tạo hình khá dễ nữa là khoai tây. Bạn nghĩ sao về những khúc xương được tạo ra từ khoai tây.

Vì một Halloween thật đáng... nhớ !

 Ma trơi từ dâu tây bọc sô cô la

 Xác ướp đào tẩu này thực ra là bánh cup cake cực thơm ngon nhé

 Bánh mì xúc xích người bông băng

 Pizza xác ướp

 Dĩa trái cây của quỉ

 Ngón tay bột mì, cái móng tay hình như là vỏ hạt bí

 Cơm phù thủy

 Khiếp với gián, ngón tay đỏ máu và sốt

 Táo răng quỉ

Hết bình loạn được nữa rồi... khiếp.

Ếch tẩm vừng rán

Ếch tẩm vừng rán ngon đã đành, còn bao nhiêu là món: ếch xào măng, ếch nướng mọi, nướng muối ớt, lẩu ếch... món nào cũng tuyệt cả.

Vậy mà chẳng hiểu thế quái nào mà mấy ông Tây sau khi sang Việt Nam lại xếp ếch vào hàng một trong những món ăn đáng sợ. Thì nó cũng vào hàng với trứng vịt lộn, rắn, các loại côn trùng và... thịt cho.

Ẩm thực đúng là văn hóa, mà nhiều khi thì nó cứ đối nhau chan chát. Nói thực, cho mình ăn mấy miếng pho mát đầy giòi, hay mực sống... thì cũng đành chào thua!

NGUYÊN LIỆU
- Đùi ếch:  0,5 kg
- Vừng trắng: 50 gr
- Bột mì: 100 gr
- Bột đao: 50 gr
- Dầu ăn: 200 ml
- Trứng vịt: 1 quả
- Gừng
- Rượu trắng
- Rau mùi, tỏi, ớt
- Phẩm màu hoa hiên
- Gia vị: tiêu, muối, đường, dấm.

Ếch tẩm vừng rán

CÁCH LÀM

- Đùi ếch rửa sạch, tẩy qua rượu gừng, ướp tiêu, muối, mì chính để ngấm 15 phút.

- Vừng rang thơm, trộn đều với bột mì, bột đao.

- Đập trứng, đánh tan, trộn vào thịt ếch, lăn từng đùi ếch vào hỗn hợp bột và vừng.

- Đun dầu ăn nóng già, thả đùi ếch vào rán vàng giòn, vớt ra để ráo dầu, bày vào đĩa, bày rau mùi xung quanh.

- Pha một bát nước chấm gồm: dấm + tỏi + ớt + đường, hài hòa chua cay mặn ngọt, đun sôi, cho một chút phẩm màu để tạo màu gạch cua cho đẹp. Cuối cùng xuống một chút bột đao cho sốt sánh, có thể cho thêm một thìa  dầu ăn cho bóng. Đổ ra bát để làm nước chấm ếch tẩm vừng rán.

Bánh Cupcakes cho ngày Halloween

Cupcakes là món tráng miệng xuất hiện từ thế kỉ 19 và được yêu thích ở nhiều quốc gia.

Bánh Cupcakes được yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn là cách trang trí đa dạng, ấn tượng từ những người thợ làm bánh. Hãy xem "Bộ sưu tập Cupcakes Halloween" năm nay có gì nhé:

 Cupcakes Satan đầy vẻ hăm dọa này

 

 Xương khô chui lên từ lòng đất ẩm

 Oái, sao mà nhiều phù thủy thế này !

 Ai muốn thử những "bộ não" này nhỉ ?

 Nguyên một đám ma trơi nhé.

 Chân và giầy kiểu này thì đúng là... phù thủy rồi

Đơn giản mà... kinh hãi -  Jack Skellington –  Vua bí ngô chuyên dọa trẻ em đây

 Nhện nhảy, nhện lông... đủ cả nhé

 Những nhánh cây khô, im lìm... mang trong mình vẻ hoang vắng

 Quái vật Frankenstein

 Bạn đang lạc vào một khu nghĩa địa

 Những chiếc bánh rỉ "máu"

 Một cảnh trong phim kinh dị với tên sát nhân cầm rìu

 Xác ướp sống dậy

Con ma Nhật Bản này có tên là gì nhỉ ?